山东当地饮食民俗活动一个接一个地举办，这明显带动了餐饮行业的兴旺，也增强了当地的名声。自从“好客山东·美食争霸赛”在淄博这个地方圆满落幕，山东饮食的发展历程又增加了非常亮眼的一页。
争霸赛历程
山东省的饮食文化开展得相当多样，过去曾举办过“齐鲁美食节庆”“新年鲁菜嘉年华”，现在还负责承办2024年“华夏美食盛事”。“好客山东·美食争霸赛”的影响力已经扩展到许多地区举办，7月30日，“鱼”跃龙门·山东鱼江湖争霸赛在济南环联夜市拉开帷幕，8月10日晚上，“串”山越海·山东烧烤美食争霸赛在淄博博山区北门里美食城成功落幕，淄博是本次活动中的第二站，未来还将在更多城市继续举办。
淄博烧烤热度
淄博于2023年3月首次举办烧烤节，烧烤迅速成为当地的文化旅游亮点，吸引了大量游客前往，2023年五一假期期间，淄博烧烤在抖音平台上的关注度创下峰值，牧羊村每天接待游客两三万人次，每天售出的烧烤达到数万份。根据携程发布的《2024年元旦跨年旅游报告》显示，淄博在十大黑马旅游目的地中排名第一，元旦期间游客数量比去年同期增加了1628%。
争霸赛意义
“好客山东·美食争霸赛”展示了各地饮食文化特色。虽然现在出行和运输很方便，但要让不同地方的美食互相传播，还需要进一步研究。有些地方小吃还没受到足够关注，可以成立一个专门小组，参考《诗经》里采风人员的做法，帮助这些民间美味被更多人知道。
数字化机遇
数字时代推动了食品制作规范化。以羊汤来说，它的水量控制、材料配比和烹饪时间都可以固定下来，这对餐饮行业的发展很有帮助。制作标准化的食品更加可靠，有利于企业宣传和门店管理，为餐饮行业的发展创造了更多机会。
美食与文旅融合
要让食物在出行和游玩方面产生效果，需要具备很好的声誉，比如德州烧鸡在“绿皮火车”时期就很出名。淄博烧烤在吸引了很多关注后，在北京、上海等城市开设了许多新分店。在手机上网流行的时期，要通过网络平台进行商品交易和宣传，还要利用线下“老手艺+”的多种方式来增加魅力。“好客山东·美食争霸赛”开幕式通过网络平台进行直播，吸引了超过一千八百万人观看，微博相关话题引发大量讨论，整体网络浏览量超过十五亿。
活动成果与展望
“好客山东・美食争霸赛”为鲁菜交流创新创造了平台，同时也是山东文旅的显著标志。这项赛事能够有效促进文旅消费，并且改善山东的地方形象。往后，类似的活动会继续举办，让更多山东美食被外界所了解。下一届美食争霸赛你想在哪个城市参与？请尽快点赞、转发并留言说出你的想法！
